Veltlínské zelené (německy Grüner Veltliner) je starobylá odrůda bílého vína pocházející z Rakouska, kde je nejrozšířenější a tvoří až 30% vinic. Pěstuje se i v České republice, na Slovensku, v Maďarsku a v menší míře i v dalších zemích.
Historie:
Původ Veltlínského zeleného není zcela jasný, ale pravděpodobně pochází z dolnorakouského regionu Wachau. První písemné zmínky o této odrůdě pocházejí z 12. století.
Vinařská oblast:
Veltlínské zelené se daří v chladnějším klimatu a na hlubokých sprašových a hlinitých půdách. Nejlepší vína z této odrůdy pocházejí z rakouských regionů Wachau, Kremstal, Kamptal a Weinviertel. V České republice se Veltlínské zelené pěstuje především na Moravě, ve vinařských oblastech Znojemsko, Mikulovsko a Velkopavlovicko.
Vlastnosti vína:
Veltlínské zelené dává svěží, ovocná vína s tóny citrusů, zeleného jablka, bílého pepře a minerálů. V závislosti na typu vína a terroir se můžou objevovat i tóny meruněk, broskví, bylinek a kouřového aroma. Vína z Veltlínského zeleného bývají suchá, s pikantní kyselinkou a středně plným tělem.
Zrání:
Veltlínské zelené se obvykle sklízí poměrně pozdě, což dává vínům vyšší obsah cukru a alkoholu. Někdy se vína z této odrůdy zrají v sudech, což jim dodává komplexnost a krémovou strukturu.
Druhy vín:
Z Veltlínského zeleného se vyrábí široká škála vín, od lehkých a svěžích vín pro každodenní pití až po komplexní a elegantní vína s archivním potenciálem. Mezi nejznámější typy vín z Veltlínského zeleného patří:
- Veltlínské zelené – lehké, svěží víno s tóny citrusů a zeleného jablka.
- Veltlínské zelené pozdní sběr – víno s vyšším obsahem alkoholu a cukru, s tóny meruněk a broskví.
- Veltlínské zelené výběr z hroznů – víno s ještě vyšším obsahem cukru a alkoholu, s tóny medu a koření.
- Veltlínské zelené ledové víno – sladké víno vyrobené z hroznů sklizených po prvních mrazech.
Zajímavosti:
- Veltlínské zelené je nejpopulárnější odrůda bílého vína v Rakousku.
- V roce 2010 bylo Veltlínské zelené zvoleno nejlepším bílým vínem světa na prestižní soutěži Decanter World Wine Awards.
- Veltlínské zelené je skvělé víno k jídlu. Hodí se k rybám, drůbeži, sýrům a asijské kuchyni.
Závěr:
Veltlínské zelené je všestranná a fascinující odrůda vína, která nabízí širokou škálu vín pro různé příležitosti. Pokud máte rádi svěží a ovocná vína s pikantní kyselinkou, Veltlínské zelené vás zaručeně nezklame.